Fonte: maccaronireflex.it

Ingredienti

600 g di costine di maiale

500 g di ceci secchi

200  g di fagioli bianchi secchi

Una carota

Il gambo di un sedano

Una cipolla

Uno spicchio d’aglio in camicia

qualche foglia di salvia

Un cucchiaino di sale grosso

Preparazione

La sera prima mettete a bagno i ceci e i fagioli bianchi in abbondante acqua fredda con un cucchiaino di bicarbonato, quindi lasciateli in ammollo per tutta la notte.

La mattina dopo scolate ceci e fagioli e sbucciate questi ultimi.

Lavate le costine di maiale poi mettetele in una pentola insieme ai ceci e i fagioli.

Aggiungete una cipolla tagliata a metà, la carota lavata e pulita, il gambo di sedano lavato, l’aglio in camicia, le foglie di salvia lavate.

Unite per ultima l’acqua che dovrà ricoprire i ceci e le costine di uno-due dita.

Cuocere i ceci e le costine a fuoco basso per 3 ore

Servite la zuppa calda con una macinata di pepe, un goccio d’olio e, a piacere, i crostini o del pane secco.