Fonte: zucchi.com

Ingredienti

200 g  di pomodori pelati

q.b. di olio extravergine d’oliva

q.b. di peperoncino

2 spicchi di aglio

1 mazzetto di prezzemolo

1 kg  di cozze

Preparazione

Per la preparazione del sugo piccante della zuppa: mettere l’olio extra vergine di oliva in un pentolino

Tritare finemente 2 spicchi di aglio e del prezzemolo

Fare rosolare il tutto per 2 minuti circa.

Unire 200 g di pomodoro pelato e cucinare tutto per 5 minuti a bassa fiamma.

Trascorsi i 5 minuti aggiungere a piacere e a seconda di quanto gradiamo il piccante, il condimento a base di olio extra vergine d’oliva al peperoncino

Per la cottura delle cozze: aggiungere le cozze già pulite al sugo di pelati.

Coprire con il coperchio e mescolare di tanto in tanto, fino a che tutte le valve non saranno aperte

Eliminare quelle chiuse.

Una volta che le cozze saranno aperte, saranno pronte per essere servite con il loro sugo come antipasto.