Fonte: napolitoday.it

Ingredienti

250 g di lenticchie secche

1 patate grande

un gambo di sedano

qualche ciuffo di prezzemolo

un cipollotto

sale

olio extravergine di oliva

Procedimento

Sciacquare le lenticchie

Trasferirle  in abbondante acqua fredda

Portare a bollore

Abbassare la fiamma e lasciar cuocere

Tritare finemente sedano, prezzemolo e cipollotto

Porli a soffriggere in pentola con un paio di cucchiai di olio

Aggiungere la patata pelata e tagliata a piccoli tocchetti.

Cuocere te a fiamma bassa e mescolando

Dopo un paio di minuti aggiungere le lenticchie

Unire un mestolo d’ acqua della loro cottura.

Coprire e lasciare cuocere per 15 minuti

Aggiungere qualche ciuffo di prezzemolo

Mescolare e servire subito la zuppa calda.