Zuppa di riso con verdure

Foto: pomionline.it

Presentazione

Un primo piatto preparato con verdure di stagione o disponibili, a base di riso, carote, cipolla, olio extra vergine di oliva, sedano, spinaci, zucca e sale.

Ingredienti

(4 persone)

Acqua: un litro e mezzo

Carote: 2

Cipolla: 1

Olio extra vergine di oliva: 2 cucchiai

Pepe nero: q.b.

Riso: 300 g

Sale: q.b.

Sedano: 1 rametto

Spinaci: 150 g

Zucca già pulita: 200 g

Passata di pomodoro: 150 g

Procedimento

Versate l’olio in una pentola

Fate soffriggere sedano, carote e cipolla tritati finemente.

Aggiungete la passata di pomodoro, la zucca pulita e tagliata a pezzettini

Salate e lasciate insaporire per un minuto.

Versate l’acqua e lasciate cuocete le verdure per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete il riso

Regolate di sale

Lasciate cuocere per 12 minuti circa (controllate il tempo riportato sulla confezione).

Poco prima che sia pronto, unite gli spinaci ben lavati

Proseguite la cottura per due minuti

Servite con un poco di pepe nero e un filo di olio.

Allergeni

Carota: possibile intolleranza individuale e reattività crociata in caso di allergia ai pollini di Artemisia, Graminaceae, Composite, Betulla
Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo
Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza
Pepe: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie
Pomodori: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee
Riso: (allergia molto diffusa in Estremo Oriente, quasi sconosciuta in Italia ed Europa). Possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee
Sedano: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011
Spinaci: possibili casi di intolleranza individuale o reattività crociata in caso di allergia alla betulla
Zucca: possibile reazione crociata in caso di allergia ad Artemisia e Composite