Fonte: it.food-of-dream.com

Ingredienti:

un chilo di pomodori;

50 grammi di concentrato di pomodoro;

600 ml di succo di pomodoro;

due cetrioli freschi medi;

due spicchi d’aglio;

cipolla;

grande peperone rosso dolce;

50 ml di aceto di vino

mezzo limone;

sale

pepe di cayenna;

due cucchiai di dragoncello fresco;

50 ml di olio d’oliva.

Preparazione

Tagliare i pomodori e i cetrioli lavati a cubetti.

Tritare la cipolla sbucciata,

Tagliare il peperone a listarelle.

Mettere le verdure preparate, l’aglio, l’olio d’oliva, le erbe aromatizzate al dragoncello e il concentrato di pomodoro nella ciotola del frullatore.

Frullare tutti gli ingredienti

Versare in un altro contenitore, aggiungere il succo di pomodoro, il succo di limone appena spremuto e l’aceto.

Condire con sale e pepe di cayenna.

Lasciar riposare la zuppa per 2-3 ore in frigorifero

Aggiungere le spezie se necessario.

Servire decorato con verdure fresche.