Fonte: petitchef.it

Ingredienti

1 kg di prugne di Terranova

500 g di zucchero grezzo

1 bacca di vaniglia

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1 limone

Preparazione

Lavate ed asciugate delicatamente le prugne

Snocciolatele e versatele in una pentola

Aggiungete lo zucchero, lo zenzero, il succo del limone e qualche strisciolina della buccia del limone

Incidete per tutta la sua lunghezza la bacca di vaniglia ed unitela agli altri ingredienti.

Ponete a cuocere su fiamma moderata mescolando con un mestolo di legno fino a che la confettura non risulti addensata al punto giusto.

Togliete dal fuoco ed introducete subito in vasetti di vetro già sterilizzati

Tappate bene e capovolgete i vasetti lasciandoli raffreddare.

Conservate al buio ed in luogo fresco.