Fonte: blog.cookaround.com

Ingredienti

400 g di Funghi imbutini

8 cucchiai di Olio extravergine d’oliva

1 rametto di Timo

1 pizzico di Sale

1 pizzico di Pepe

Preparazione

Pulite accuratamente i funghi eliminando il gambo lasciandone circa 1 cm.

Lavateli e fateli asciugare su un canovaccio.

Quando sono asciutti i più grandi tagliateli in 6 pezzi, i medi in 4 ed i piccoli a metà in modo da averli quasi tutti dalle stesse dimensioni e mantenere il tempo di cottura uguale per tutti.

Mettete a scaldare l’olio nella padella e solo quando soffrigge aggiungete i funghi e fateli rosolare velocemente con la fiamma alta.

Appena si ammorbidiscono abbassate il fuoco, mettete il sale e finite la cottura in modo dolce e mescolando.

Lavate il timo, staccate le foglioline e aggiungetele ai funghi.

Se lo gradite aggiungete il pepe.

Preparate i piatti servendo i funghi come contorno o, se preferite, come abbondante secondo vegetale