Fonte: formaggiopiave.it

Ingredienti

Per 4 persone :

100 g di formaggio Piave Vecchio grattugiato

400 g di foglie d’ortica

300 g di riso

1/2 cipolla

1 dl di olio d’oliva

burro

sale, pepe q.b.

Preparazione

Scottare per qualche minuto le ortiche in acqua leggermente salata

Soffriggere in una casseruola con l’olio e la cipolla tritata.

Aggiungere il riso e tostarlo per qualche secondo  bagnandolo con l’acqua di bollitura delle ortiche

Servire molto caldo, mantecando con burro e il Piave grattugiato.

Vino consigliato: Pinot Grigio / Veneto