Fonte blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una confettura estiva a base di anguria, zucchero e succo di arancia.

Ingredienti

(dosi per 300 g)

Anguria: 1 kg

Succo d’arancia:  70 g

Zucchero: 180 g

Preparazione

Tagliate l’anguria a pezzi

Eliminate la buccia e i semi

Tagliate la polpa a cubetti (in totale serviranno circa 930 g di polpa).

Trasferiteli in un colino posto all’interno di una ciotola e lasciate scolare per almeno 30 minuti.

Passate quindi i pezzi d’anguria in una pentola capiente

Aggiungete lo zucchero e il succo d’arancia.

Fate cuocere a fuoco lento mescolando spesso per circa 30 minuti

Frullate

Proseguire la cottura per altri 30 minuti circa

Trasferire calda nei vasi

Chiuderli

Farli raffreddare capovolti per 15-20 minuti

Ultimare il raffreddamento

Verificare la formazione del vuoto

Conservare in luogo preferibilmente buio e fresco

Allergeni

In caso di allergia ai pollini  delle graminacee è possibile una reazione crociata con sensibilizzazione all’anguria.

In caso di allergia ai pollini  delle  graminacee   è possibile una reazione crociata con sensibilizzazione all’arancia.

Note

In caso di necessità è sostituibile lo zucchero con un dolcificante

Marmellata è la denominazione attribuibile solo alla conserva di agrumi. Tutte le altre conserve vanno denominate “confettura”

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti con disfagia se frullate

Se a pezzi non destinabile a soggetti con disfagia

Unita a fette biscottate, grissini, biscotti o pane è destinabile a soggetti con Nausea e Vomito

Una volta aperta la confezione, applicare la massima igiene nella somministrazione a personale fragile.