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Presentazione

Confettura a base di cachi, zucchero, limone, mela e vaniglia.

Ottima da gustare a colazione o merenda, spalmata su una fetta di pane tostato, ma anche come ingrediente di dolci o dessert o servita con yogurt bianco.

Ingredienti

1 kg e 200 g di cachi maturi

500 g di zucchero

il succo di 1 limone

1/2 bacca di vaniglia

300 g di mele

Preparazione

Mondate i cachi

Divideteli a metà,

Rimuovete i semi e il picciolo

Prelevate la polpa raccogliendola in una casseruola.

giungete le mele tagliate a dadini e mescolate.

Aggiungete lo zucchero, il succo di limone filtrato, i semi di vaniglia, mescolate e lasciate riposare per 30 minuti.

Mettete sul fuoco e cuocete la marmellata per 45 minuti

Durante la cottura mescolate e schiumate con una schiumarola.

Quando mancheranno 5 minuti dal termine frullate con il frullatore a immersione in modo da ottenere un composto omogeneo.

Trasferire calda nei vasetti, chiudete con i tappi e fate raffreddare capovolti.

Allergeni

Cachi: possibili casi di allergia individuale

Limone: possibile in caso di allergia a pollini di graminacee

Vaniglia: in caso di intolleranza alle spezie

Mela: possibile reazione crociata in caso di allergia alla betulla

Note

E’ possibile preparare una confettura senza zucchero o con un dolcificante.

Marmellata è la denominazione attribuibile solo alla conserva di agrumi. Tutte le altre conserve vanno denominate “confettura”.

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti con disfagia

 Unita a fette biscottate, grissini, biscotti o pane è destinabile a soggetti con Nausea e Vomito

Le confetture sono consigliate per soggetti con xerostomia (secchezza delle fauci) per la capacità di stimolare la secrezione salivare