Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

150 g di soncino
100 g di radicchio rosso
1 cachi-mela
mezza melagrana
1 mozzarella 120 g circa
50 g di pistacchi
semi di finocchio e di cumino
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Preparazione

Lavare e spezzettare il radicchio.

Unire a soncino, olio e un pizzico di sale

Mescolate.

Tostare i semi di finocchio con il cumino

Ridurli in polvere e sbriciolare i pistacchi

Tagliare la melagrana a metà ed estrarre i semi

Eliminare la parte superiore del cachi-mela

Tagliare la polpa a fette non troppo sottili

Mettere nel piatto radicchio e soncino

Ricoprire con le fette di cachi-mela

Unire  i pezzetti di mozzarella.

Aggiungere il mix di spezie e i  pistacchi

Unire i chicchi di melagrana.

Salare, pepare e irrorare d’ olio