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Presentazione

Una particolare confettura di stagione a base di more di gelso bianco, zucchero, limone ed eventualmente vaniglia, da spalmare sul pane a colazione o per farcire crostate, biscotti e dolci.

Ingredienti

(per 2 vasetti da 150  ml)

500 g di gelsi bianchi

140 g di zucchero semolato

succo di 1 limone

2 cucchiaini di estratto di vaniglia (facoltativo)

Preparazione

Lavare accuratamente sotto acqua fredda corrente le more di gelso bianco, tamponarle con un panno asciutto e quindi eliminare il picciolo.

Disponete i gelsi in una pentola ed aggiungete lo zucchero e il succo di un limone.

Mescolate

Fate cuocere per circa 30 minuti

Frullate

Aggiungete facoltativamente due cucchiaini di estratto di vaniglia.

Se necessario fate proseguire la cottura per qualche altro minuto o comunque fino a consistenza abbastanza densa.

Versare la confettura ancora ben calda nei barattoli sterilizzati.

Chiudete il barattolo con il coperchio.

Fate freddare con i barattoli capovolti.

Allergeni

More di gelsi bianchi: possibile reazione in caso di allergia ai pollini di parietaria

Limone: possibile reazione in caso di allergia a pollini di graminacee

Vaniglia: reattività in caso di intolleranza alle spezie.

Note

E’ possibile preparare una confettura senza zucchero o con un dolcificante.

Marmellata è la denominazione attribuibile solo alla conserva di agrumi. Tutte le altre conserve vanno denominate “confettura”.

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti con disfagia

 Unita a fette biscottate, grissini, biscotti o pane è destinabile a soggetti con Nausea e Vomito

Le confetture sono consigliate per soggetti con xerostomia (secchezza delle fauci) per la capacità di stimolare la secrezione salivare