Fonte: cookist.it

Ingredienti

Yogurt magro 110 g

Farina 330 g

Uovo 1

Zucchero semolato 100 g

Lievito per dolci 5 g

Olio extravergine di oliva 40 ml

Scorza di limone 1/2 limone biologico

Per la guarnizione

Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Setaccia la farina, versala in una ciotola capiente, e unisci il lievito per dolci.

Aggiungi lo zucchero.

Incorpora lo yogurt magro.

Unisci l’uovo intero.

Versa l’olio.

Profuma con la scorza grattugiata del limone.

Lavora tutti gli ingredienti con una spatola.

Fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.

Preleva porzioni d’impasto da 30 grammi ciascuna.

E realizza con ciascuna porzione tanti filoncini  da circa 13 cm di lunghezza.

Ricongiungi le estremità di ogni filoncino in modo da formare tante ciambelline.

Sistema i biscotti su una teglia, foderata con carta forno, avendo cura di distanziarli bene tra loro per non farli attaccare in cottura; quindi inforna a 180 °C per circa 20 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, sforna i biscotti 13 e lasciali raffreddare su una gratella o su un tagliere.