Foto gelatoincasa.org.

Presentazione

Un gelato preparato con latte di asina, latte simile al latte umano e privo delle proprietà allergenico delle proteine del  latte dei ruminanti, mescolato con, panna vegetale e pesche, dolcificato con stevia

Ingredienti

200 ml di latte d’asina liquido o ricostituito

200 g di panna vegetale

5500 g di pesche

20 g di stevia

Preparazione

Lavare le pesche

Denocciolarle

Pelarle se si vuole

Frullare

Unire la polpa agli altri ingredienti.

Mescolare.

Mantecare in gelatiera fino a consistenza voluta (20-30 minuti) o in congelatore con periodiche agitazioni.

Allergeni

Non somministrare se intolleranti alla pesca o in caso di allergia alle graminacee

Note

Per il latte di asina utilizzare quello liquido pastorizzato o il latte di asina pastorizzato liofilizzato ricostituito al 10% (10 g di latte liofilizzato + 90 ml di acqua) da ricostituire a caldo secondo le indicazioni del produttore.

Dolcificabile con stevia.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Consigliato in caso di Anoressia, Mucositi, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia

Da non somministrare in caso di Diarrea

Gelato da approntare in rigorose condizioni igieniche perché non sottoposto a trattamento termico prima del consumo.