Fonte: amadori.it

Presentazione

Secondo piatto costituito da hamburger di tacchino preparati su un letto di pomodori cuore di bue conditi con olio extravergine di oliva, origano, basilico, sale e pepe,

Ingredienti

(Per 4 persone)

4 hamburger di tacchino

2 pomodori cuore di bue grandi maturi

Un filo di olio extravergine di oliva

Un pizzico di origano

Qualche foglia di basilico

Sale

Pepe

Preparazione

Lavate i pomodori e tagliateli in fettine molto sottili

Deponeteli in un piatto a strati come un carpaccio insaporendo ogni strato con un poco di sale, pepe, olio, origano e basilico sminuzzato.

Scaldate  un filo d’olio in una padella antiaderente

Adagiatevi gli hamburgers  e fateli cuocere per circa 10 minuti girandoli a  metà cottura.

Disponete in ogni piatto qualche fetta di pomodoro

Adagiatevi sopra lo hamburger e completate con ancora una fetta o due di pomodoro e il loro condimento.

Allergeni

Pomodori: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Origano: reattività in caso di sensibilità alle Lamiaceae (o Labiate): timo, salvia, menta, rosmarino, nepeta

Pepe: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Note

– Eventualmente presentare al bambino l’hamburger e poi tagliarlo a pezzi piccoli regolari per favorirne l’assunzione.

– Quando destinato a bambini uniformare la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei al momento della presentazione

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Destinabile a soggetti affetti da Anoressia – Perdita di peso  e da Xerostomia (secchezza delle fauci)

– In presenza di Disfagia ( problemi di masticazione e di deglutizione ) presentare al bambino gli hamburger interi e poi tagliarli in pezzi piccoli di grandezza uniforme accompagnati da sugo.

– Con cautela considerazione di tenerezza,  rugosità, acidità o piccantezza in caso di Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale)

– Prodotto da approntare in rigorose condizioni igieniche