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Fonte: papillamonella.it

Presentazione

Biscotti morbidi preparati con succo di bergamotto, farina, zucchero, lievito, olio di roso cotti in forno e decorati con zucchero a velo e fettine di bergamotto.

Ingredienti

350 g di farina tipo 1

½ bustina di lievito per dolci

110 g di zucchero semolato

1 uovo

80 g di olio di riso

alcuni Bergamotti di Reggio Calabria

1 bergamotto di Reggio Calabria intero

1 pizzico di sale

q.b. di zucchero a velo

q.b. zucchero

Preparazione

Spremere qualche bergamotto fino ad ottenere 70 grammi di succo

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Dividi a metà un altro bergamotto

Pela una metà e trita finemente la buccia

Ricava  dall’altra metà tante fettine che userai per decorare.

In una ciotola sbatti lo zucchero con l’uovo fino ad ottenere una crema morbida. Versa l’olio, un pizzico di sale e il succo di bergamotto

Mescola.

In un’altra ciotola unisci la farina setacciata con il lievito e la buccia tritata

Versa gli ingredienti liquidi a filo ed inizia a mescolare

Quando la consistenza diventerà pastosa lavoralo formando un panetto morbido.

Avvolgi l’impasto con pellicola e lascia riposare in frigorifero per 1 h almeno.

Forma tante palline delle stesse dimensioni e passale nello zucchero a velo.

Schiacciale delicatamente al centro

Adagia sopra i una fettina di bergamotto passata nello zucchero.

Completa tutti i biscotti adagiandoli man mano su carta forno

Cospargili con abbondante zucchero di canna

Cuoci in forno statico già caldo a 200° per 12’ circa.

Allergeni

Farina : contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Uovo : inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Bergamotto : possibile intolleranza individuale; possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Note

– Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

– Quando destinato a bambini uniformare la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei al momento della presentazione

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Consigliati in caso di Anoressia e perdita di peso, Nausea e Vomito, Stipsi

– Da somministrare con cautela in caso di Mucositi e Xerostomia (Secchezza delle fauci)