Fonte: oncologiaecucina.it

Presentazione

Aperitivo o spuntino costituito da crackers preparati con farina, olio extravergine d’oliva e sale grosso

Ingredienti

(dosi per 4 porzioni)

200 g farina “0”

6 cucchiai (circa 90 ml) acqua fredda

2 cucchiai (circa 30 ml) olio extravergine d’oliva

Sale grosso

Preparazione

Fare un impasto con farina, olio e acqua e lavorarlo bene.

Metterlo in un sacchetto da freezer e lasciarlo riposare per almeno un’ora.

Accendere il forno a 180°C.

Infarinate la spianatoia, o adoperate la macchinetta sfogliatrice

Tirate la sfoglia sottile

Tagliate a rettangoli (anche lasciandoli attaccati tra loro e posizionando la sfoglia intera nella teglia per evitare di deformarli).

Disponete i rettangoli di pasta su una teglia ricoperta con carta da forno

Cospargete con alcuni chicchi di sale grosso

Infornare per 10’ – 15′ minuti o fino a quando non vedrete che iniziano a colorire.

Allergeni

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti fra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Note

– Se destinato a bambini eventualmente evitare il sale grosso e salare l’impasto.

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Indicati in caso di Anoressia-Perdita di peso,  Nausea e Vomito, Diarrea (basso contenuto di fibra)

– Sconsigliati in caso di Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale), Xerostomia ( secchezza delle fauci), Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)

– Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.