Fonte: salutebenesserebellezza.it

Presentazione

Un dessert preparato con farina, cioccolato con ganoderma, zucchero, olio di semi di arachide o di girasole, “latte” vegetale, lievito, vaniglia, arancia e zucchero a velo.

Ingredienti

200 g di farina 00

60 g  di cioccolata in polvere al Ganoderma (circa 3 cucchiai)

180 g di zucchero di canna

2 uova

100 ml di olio di semi di arachide o di girasole

200-230 ml di “latte” vegetale

1 bustina di lievito per dolci

un cucchiaio di estratto di vaniglia,

buccia grattugiata d’arancia ( aroma a piacere)

zucchero a velo per la superficie

Preparazione

In una ciotola capiente mettete le uova

Sbattetele sbattute solo con una forchetta

Aggiungete l’olio di semi di arachide, il “” vegetale e l’estratto di vaniglia.

Mescolate il tutto leggermente

Aggiungete la farina 00, lo zucchero di canna, la cioccolata a base di Ganoderma lucidum e il lievito per dolci

Mescolate energicamente

Aggiungete il composto in una teglia da 24 cm di diametro.

Cuocete in forno preriscaldato e statico a 180° per 30-35 minuti

Allergeni

• Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011
• “Latte” vegetale: allergeni dei semi dai quali è estratto
• Arancia: possibile intolleranza individuale; possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee
• Cioccolato fondente: verificare presenza di lecitina di soia
• Olio di girasole: possibili reazioni in caso di  allergia  a piante appartenenti alla famiglia delle Asteraceae, come l’ambrosia, il crisantemo e la margherita
• Olio di semi di arachidi: arachidi contemplate tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011
• Vaniglia: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Note

– “Latte” è un termine molto comune ma che per legge si può utilizzare solo per il secreto mammario degli animali. Infatti nel 2017 la Corte di Giustizia dell’Unione Europea ha proibito l’utilizzo del termine “latte” per prodotti vegetali.

E’ quindi corretto parlare di bevanda

– Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

• Ganoderma: Ganoderma lucidum è dotato di attività immunostimolanti  e antiallergiche e  capacità di regolare la pressione sanguigna e il ritmo cardiaco. Gli acidi ganoderici svolgono azione epatoprotettiva contro lo stress ossidativo indotto da radiazioni e contro i danni provocati dall’alcol.

• Arance: apportano flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e di quello cardiocircolatorio: indicati anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine,  Sali minerali e antiossidanti
• Farina se integrale: apportatriei di Zinco, elemento favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario; indicate anche per nefropatici:“Latte vegetale”
• Cioccolato fondente: (almeno 70% di cacao):sostiene la funzionalità del sistema immunitario e in particolare stimola la produzione di linfociti T, che agiscono contro le infezioni, oltre che essere ricca di principi (serotonina, endorfine e difenildantoina) che risultano antidepressivi, sostengono l’umore e inibiscono il dolore.
• Olio di semi di arachide e girasole: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile anche in caso di:

• Anoressia – Perdita di peso
• Nausea e vomito, Stipsi
• Mucositi – Lesioni del cavo orale se mandorle e carote tritate finemente
• Xerostomia (secchezza delle fauci) se accompagnata da panna
• Disfagia (problemi di masticazione e di deglutizione)