Presentación
Un primer plato compuesto por una sopa preparada con arroz, calabacín, zanahoria, caldo vegetal, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y perejil, si se desea.

Ingredientes

• 1/2 taza de arroz blanco bien cocido
• 1 calabacín, cortado en rodajas finas
• 1 zanahoria, rallada
• 1 taza de caldo vegetal ligero
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación

1. En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega el calabacín y la zanahoria rallada. Cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
3. Vierte el caldo vegetal en la olla y lleva a ebullición.
4. Agrega el arroz cocido y revuelve bien.
5. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Antes de servir, puedes añadir un poco de perejil fresco picado (si lo deseas).

Alérgenos

• Caldo vegetal: Verifica la composición para asegurarte de que no contenga apio u otros ingredientes alérgenos.
• Zanahoria: Posible intolerancia individual y reactividad cruzada en caso de alergia a los pólenes de Artemisia, Gramináceas, Compuestas o Abedul.
• Aceite de oliva virgen extra: Las alergias son poco comunes; no se ha descrito intolerancia.
• Pimienta: Posible reactividad cruzada en caso de intolerancia a las especias.
• Perejil: Reacción posible en caso de alergia al Abedul, Artemisia, Compuestas o intolerancia a las especias.
• Arroz: (La alergia es muy común en el Lejano Oriente, pero casi desconocida en Italia y Europa). Posible reacción cruzada en caso de sensibilidad a las gramíneas.
• Calabacín: Posible intolerancia individual o reacción cruzada en caso de alergia a la Ambrosía.

Notas
– Cuando esté destinado a niños, reducir el tamaño de los ingredientes y hacerlos homogéneos al momento de servir.

Seguridad / Uso destinado
– Este producto es adecuado para personas con anorexia, pérdida de peso, diarrea, mucositis (inflamaciones y lesiones de la cavidad oral), xerostomía (sequedad de la boca) y disfagia (dificultades para masticar y tragar).

– Debe ser preparado y manipulado en condiciones higiénicas estrictas.