Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con ricotta, zucchero, biscotti, cocco, cacao amaro

Ingredienti

200 g  di ricotta

60 g di zucchero

50 g di biscotti ((tipo frollini da inzuppo))

50 g di biscotti al cacao ((tipo pan di stelle))

30 g di cocco grattugiato (rapè)

q.b. di cacao amaro,

codette (per la decorazione)

Procedimento

Lavorare la ricotta con lo zucchero finché lo zucchero non si è sciolto.

Ridurre in polvere i biscotti

In una ciotola, unire la polvere di biscotti e il cocco al composto di ricotta

Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato e morbido.

Formare delle palline

Rotolarle nel cacao, oppure nel cocco, oppure nelle codette colorate.

Far risposare in frigo per un paio d’ore prima di servire.

Allergeni

Biscotti: presenza del glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Cocco: possibili casi di intolleranza

Ricotta: allergeni del latte

Cacao: possibile reattività in caso di allergia alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Biscotti: i cereali stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favoriscono come lo zucchero il buonumore

Cacao: potente antiossidante ricco di alcaloidi purinici (teobromina, caffeina, adenina), tannini, flavonoidi, polifenoli, proteine, amidi e zuccheri e vitamine del gruppo B favorevoli al metabolismo basale e al benessere cardio-vascolare perchè abbassa la pressione sanguigna e favorisce il flusso ematico a livello delle coronarie.

Contiene feniletilamina in grado di diminuire la produzione di cortisolo (ormone dello stress).

Cocco: ricco di sali minerali, vitamine, soprattutto B e C, aminoacidi e un olio con proprietà disinfettanti che coadiuvano la funzionalità del sistema immunitario.

Il “latte” di cocco ha proprietà blandamente diuretiche che favoriscono la funzionalità renale.

Ricotta. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti e al buon funzionamento del sistema cardiocircolatori . La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con :

• Anoressia e perdita di peso
• Nausea e Vomito
• Stipsi

Da non somministrare in caso di:

• Mucositi Infiammazioni e Lesioni del cavo orale
• Xerostomia (Secchezza delle fauci)
• Disfagia (problemi di masticazione e di deglutizione)
• Diarrea