Fonte: Itolio.it

Ingredienti

calamari (50 g a persona)

1 pezzetto di cipolla, sedano e carota

1 cucchiaio di pasta d’acciuga

fagioli (50 g a persona)

olio extravergine di oliva

1 spicchio d’aglio

prezzemolo

basilico

sale e pepe

Procedimento

Fare cuocere i fagioli in abbondante acqua

Pulire e tagliare a fettine cipolla, sedano e carota.

Scaldare una pentola con mezzo litro d’acqua

Immergere le verdure appena affettate.

Quando l’acqua bolle, salare e immergere i calamari.

Quando sono pronti scolarli eliminando le verdure.

Mescolare pasta d’acciuga, prezzemolo, basilico e  aglio tritato.

Unire i calamari e i fagioli sgocciolati.

Aggiungere sale e pepe a piacere.

Mescolare e irrorare con abbondante olio e servire