Fonte: ricette.donnamoderna.com

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un secondo preparato con carne di pollo, albumi, fiocchi di avena, olio di oliva extravergine, sale, pepe

Ingredienti

Per 4 persone

4 fette di pollo petto

2 albumi

150  di fiocchi di avena

q.b. di olio di oliva extravergine

q.b. di sale

q.b. di pepe

Procedimento

Mettete in una ciotolina i fiocchi di avena.

Sbattete leggermente i 2 albumi in un piatto fondo.

Passate 4 fette di pollo da 150 g cadauna negli albumi sbattuti

Eliminate l’eccesso quindi passatele nei fiocchi di avena.

Fate aderire l’impanatura.

Ungete una padella con  olio

Cuocete le cotolette di pollo in padella.

Giratele spesso con le apposite molle per non pungerle.

Passate le cotolette di pollo in crosta d’avena su carta assorbente da cucina

Salatele

Servitele ben calde.

Allergeni

Albume d’uovo: allergeni dell’uovo, contemplato tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Fiocchi d’avena: cereali contenenti glutine contemplati dal Regolamento comunitario 1169/2011. Può determinare reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Albume d’uovo: privo di grassi e colesterolo, è utile in caso di colesterolo elevato e calcoli alla colecisti e adatto per diete iperproteiche.

Carne di pollo: le carni bianche magre sono apportatrici di selenio che supporta il sistema immunitario e prive di grassi saturi che non compromettono la funzionalità di fiocchi di avena,

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliato alle persone con problemi cardiovascolari.

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Mucosite (infiammazioni e lesioni del cavo orale)

Non consigliato in caso di:

• Nausea e vomito
• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)