Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un condimento preparato con basilico, aglio, olio extravergine d’oliva, sale

Ingredienti

Per 4 persone

400 g di Basilico fresco

6 Spicchi di aglio

7 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

Procedimento

Lavate e mondate il basilico

Mettete le foglie in acqua

Pulite e tagliate in piccoli pezzi l’aglio

Unite metà delle foglie pulite e metà dell’olio

Frullate fino a crema

Mettete la crema in vasetti o in bicchierini,

Ripetete l’operazione precedente fatta, ma all’altra metà delle foglie di basilico, unite anche i pezzetti di aglio ottenendo così una seconda quantità di crema  profumata all’aglio;

La crema senza aglio può essere utilizzata per le vellutate o per i minestroni di verdure o legumi, mentre quella con aglio, può essere utilizzata per le carni o per il pesce.

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Basilico: possibile reazione crociata in caso di allergia alla parietaria o alle spezie

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Basilico: ricco di carotenoidi, sostanze che supportano il sistema immunitario e apportano sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apporta  acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con :

• Anoressia -Perdita di peso
• Diarrea
• Mucositi – Infiammazioni e lesioni del cavo orale
• Xerostomia (Secchezza delle fauci)
• Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)