Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un contorno preparato con bietole, olio extravergine d’oliva, peperoncino, aglio, sale

Ingredienti

Per 1 persona

600 g di Giri (bietole);

4  Cucchiai di olio extravergine d’oliva ;

1 Peperoncino rosso piccante;

1 Spicchio di aglio;

Sale q.b.

Procedimento

Separare le foglie delle bietole

Lavarle

Scaldare una pentola con acqua e salata

Immergere le bietole per scottarle qualche minuto

In una padella mettere l’olio, l’aglio ed il peperoncino

Fare soffriggere

Quando l’aglio si sarà imbiondito aggiungete le bietole e saltarli in padella

Eventualmente salare

Servire caldo

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Bietola: possibile intolleranza individuale

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Peperoncino: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Giri in Sicilia sono le bietole in padella

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Bietola: ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, favorevoli al funzionamento del sistema immunitario, depurative favorevoli al buon funzionamento del fegato e favorevoli a emopoiesi e miglioramento della circolazione cardiovascolare. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Peperoncino: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, riduce gli indici di colesterolo nel sangue ed ostacola la sua formazione sulle arterie. Contiene vitamine  A, D ed E e risulta molto efficace nell’attivare il circolo venoso e capillare. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso

Non consigliato in caso di:

• Nausea Vomito
• Diarrea
• Disfagia (problemi di masticazione e di deglutizione)
• Mucositi (Infiammazioni e lesioni del cavo orale)