Fonte: winedharma.com

Ingredienti

Per 2 persone:

4 uova

50 grammi di formaggio di Fossa grattugiato

10 scaglie di tartufo

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Preparazione

Mettere 4 cucchiai di olio in una padella.

Scaldare a fiamma media.

Rompere le uova nella padella.

Coprire con il coperchio e cuocere per 3 minuti.

Spolverare con il formaggio di fossa,  rimettere il coperchio e cuocere per 3 minuti.

Togliere il coperchio, servire nei piatti e condire con sale e pepe adagiando  sopra le uova le scaglie di tartufo nero.