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Ingredienti

Filetto di maiale nero casertano: 600 g

Ricotta salata: 200 g

Latte scremato: un bicchiere

Peperone di Pontecorvo: 1

Polvere di peperone: q.b.

Preparazione

Fare saltare il filetto di maialino in padella, poi infornatelo.

Preparare una velluta di ricotta salata stemperata nel latte e mixata.

Togliere il filetto dal forno e servirlo sulla vellutata di ricotta calda

Guarnire la carne con peperone, ricotta a scaglie e polvere di peperone.