Ingredienti

Per 4 persone:

1 kg di agnello

1 kg di patate

2  agli

1 bicchiere di vino rosso

2 rametti di rosmarino

2 rametti di alloro secco

1 rametto di timo

Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio extravergine di oliva  q.b.

Procedimento

Lavare l’agnello, asciugarlo e tagliarlo a pezzi.

Mondare e lavare le erbe aromatiche.

Pulite gli spicchi d’aglio.

In una capiente insalatiera versare il vino rosso e aggiungere aglio, rosmarino, alloro e timo.

Immergere in questa marinata i pezzi di agnello e lasciarveli alcune ore, preferibilmente per una notte intera.

Lavare e pelare le patate e tagliarle a pezzetti non troppo piccoli.

Disporle le patate in una capiente teglia da forno e condirle con olio, sale, aglio e molto rosmarino.

Valutate bene le dimensioni della teglia perché dovrete aggiungervi anche la carne.

Cuocere in forno già caldo  a 180 °C per circa un’ora e mezzo, girando di tanto in tanto.

Servire ben caldo