Fonte: donnamoderna.com

Ingredienti

500 g di farina 00

150 g di zucchero semolato

100 g di marmellata di albicocche

100 g di marmellata di fragole

20 g di burro

2 tuorlo

1 uova

1/2 bustina di lievito in polvere

2 dl di latte vaccino intero

q.b. sale

q.b. zucchero a velo

Preparazione

Versa la farina a fontana sulla spianatoia e forma un cratere al centro.

Sbatti leggermente l’uovo e i tuorli con lo zucchero semolato

Aggiungi il latte e il lievito setacciato.

Versa il composto all’interno del cratere e unisci anche il burro ammorbidito e un pizzico di sale.

Inizia a lavorare con la forchetta, amalgamando, a poco a poco, la farina alle uova e al latte.

Quando l’impasto sarà meno fluido, lavoralo con le mani, fino a ottenere una palla liscia e morbida.

Avvolgila in pellicola e lasciala riposare per 30 minuti.

Dividi l’impasto in 4-5 pezzi e stendili uno per volta con il matterello, in modo da ottenere sfoglie di 3-4 mm di spessore

Ricava dalle sfoglie tanti rettangoli di circa 5×10 cm.

Disponi 1/2 cucchiaino scarso delle marmellate su un lato dei rettangoli e ripiega la parte non farcita sul ripieno, in modo da ottenere dei quadrati.

Sigillali bene con le dita e rifilali con la rotella.

Fodera la placca con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata.

Trasferisci i ravioli dolci sulla placca, tenendoli leggermente distanziati.

Cuocili in forno già caldo a 180° C per circa 20 minuti.

Sformali e lasciali completamente raffreddare.

Disponi i ravioli dolci al forno su un vassoio, spolverizzali con zucchero a velo e servi.