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Ingredienti

Per la torta:

4 uova

200 g di burro

200 g di zucchero

100 ml di alchermes

220 g di yogurt alla vaniglia

350 g di farina 00

Un pizzico di cannella

1 bustina di lievito

Per la glassa:

120 g di latte

10 g di burro a temperatura ambiente

2 cucchiai di wonder glaze sparkle

(gelatina per glassa a specchio)

235 g di cioccolato bianco

1 cucchiaio di rum bianco

Per decorare:

Fiori freschi

Confettini di zucchero

Granella di zucchero

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Separate i tuorli dagli albumi.

Montare il burro con lo zucchero,

Aggiungere i tuorli, uno alla volta.

Unite lo yogurt e l’alchermes.

Aggiungere la farina lievito e cannella.

Unire gli albumi montati a neve

Versare  nello stampo e infornare per 40 minuti.

Sfornare e fare raffreddare.

Far scaldare il latte in un tegame

Unire il burro e il cioccolato e mescolare

Aggiungere anche il rum e la gelatina

Lasciare riposare finché non sarà fluida

Capovolgere lo stampo e sformare delicatamente

Pareggiare la parte sopra e porla su una griglia capovolta

Mettere un piatto sotto la griglia e versare la glassa sulla torta

Raccogliere la glassa colata sul piatto e mettere la torta in frigo.

Dopo 30 minuti colate la glassa per una seconda volta

Porre di nuovo in  frigo per 30 minuti.

Decorare con fiori freschi, confettini e granella di zucchero.