Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Spaghetti: 320 g

Pomodori pelati:  800 g

Capperi sotto sale:  10 g

Prezzemolo da tritare:  1 mazzetto

Acciughe sott’olio:  25 g

Olive di Gaeta:  100 g

Aglio:  3 spicchi

Peperoncino secco:  2

Olio extravergine d’oliva:  30 g

Sale fino:  q.b.

Preparazione

Sciacquate sotto l’acqua corrente i capperi per eliminare il sale in eccesso

Asciugateli e tritateli a coltello grossolanamente.

Schiacciate le olive di Gaeta denocciolate

Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo.

Ponete sul fuoco una pentola di acqua, portate al bollore e salate

In una padella ampia versate l’olio, gli spicchi d’aglio sbucciati e lasciati interi e il peperoncino secco tritato

Aggiungete i filetti di acciughe e i capperi dissalati

Rosolate a fuoco medio per 5 minuti mescolando spesso

Versate i pelati leggermente schiacciati, mescolate e cuocete per altri 10 minuti a fuoco medio.

Cuocete gli spaghetti al dente

Eliminate gli spicchi d’aglio dal sugo e aggiungete le olive schiacciate.

Aromatizzate il sugo con il prezzemolo fresco tritato 12.

Scolate la pasta direttamente in padella  e saltatela per mezzo minuto

Servite gli spaghetti alla puttanesca ben caldi.