Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

1 kg di spezzatino di pollo
150 g di uva
20 g di burro
2 scalogni
1 limone
2 rametto di rosmarino
1/2 bicchiere di vino bianco secco
olio
sale
pepe

Preparazione

Spremete il limone e filtrate il succo

Bagnate lo spezzatino di pollo.

In una casseruola scaldate una noce di burro con poco olio e unitevi la carne.

Lasciatela rosolare a fiamma alta girandola senza forarla.

Sfumate con il vino bianco, fate evaporare e aggiungete il rosmarino.

Salate e pepate.

Trasferite nel forno già caldo a 180° e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per circa 40 minuti.

In una padella fate sciogliere il restante burro e insaporitevi gli scalogni tritati Aggiungete gli acini d’uva lavati e asciugati.

Cuocete a fuoco dolce per cinque minuti mescolando ogni tanto.

Al momento di servire sistemate il pollo in un piatto da portata

Guarnitelo con il composto d’uva e sopra versate a filo la salsa di cottura.