Ingredienti

Alchechengi: 1 kg

Zucchero: 800 g

Limone (succo e scorza grattugiata): 1

Preparazione

Mondare gli alchechengi

Tagliarli a metà e metterli in un tegame

Unire il succo di limone, lo zucchero e lasciare macerare per 12 ore

Aggiungere la scorza di limone

Portare ad ebollizione e cuocere lentamente, mescolando spesso, fino a quando il prodotto versato su un piatto rimarrà attaccato ad esso senza scorrere

Versare a caldo in vasi di vetro sterili

Chiudere ermeticamente

Lasciare per 5-10 minuti il vaso capovolto appoggiato sul coperchio

Riportare diritti i vasi

Lasciare raffreddare