Fonte: giardinociliegi.blogspot.com

Ingredienti
1 kg di polpa di ribes
100 g di albicocche
50 g di mela frullata
500 g di zucchero
una busta di pectina 1/

Preparazione

Preriscaldare il forno a 100° e posizionare i barattoli puliti (senza capsula) a sterilizzare.

Sbucciare la mela, tagliarla a cubetti e frullarla.

Tagliare le albicocche a piccoli cubetti.

Mettere in una pentola la polpa di ribes ottenuto passando al setaccio i frutti frullati, la mela e le albicocche.

Incorporare la pectina allo zucchero e poi unirla al preparato di frutta a freddo. Mettere sul fuoco, a calore moderato, e portare a bollore.

Far bollire in modo deciso per tre minuti mescolando.

Ridurre il fuoco al minimo.

Con la schiumaiola togliere la schiuma.

Riempire i barattoli chiudendo con la capsula.

Porli su un canovaccio pulito capovolti per 5 minuti.

Girare e lasciare creare il sottovuoto.

Si conserva per oltre un anno.