Fonte: cucinare.meglio.it

Ingredienti

Per 6 persone:

1 pollo di 1600 g

1 cipolla

2 spicchi d’aglio

Sale

1/2 cucchiaino di curcuma in polvere

1 rametto di erba cedrata

4 cucchiai di olio di semi di soia

50 cl di brodo di pollo

2 pomodori

150 g di zucca sott’olio

2 cucchiai di foglioline di coriandolo tritate

Preparazione

Pulire il pollo, lavarlo in acqua asciugarlo

Dividerlo a pezzetti e ridurli in bocconcini.

Tritare la cipolla e l’aglio, poi frullarli insieme a sale, curcuma, erba cedrata e due cucchiai d’olio.

Fare scaldare il resto del condimento, unire il composto aromatico e farlo soffriggere per 2-3 minuti, mescolando continuamente.

Versare nel recipiente il brodo di pollo, unire la carne e fare cuocere, a calore moderato, per 20 minuti, senza mai smettere di mescolare.

Tagliare a dadini i pomodori e la zucca, unirli al pollo e fare cuocere per altri 30 minuti.

Cospargere  con le foglioline di coriandolo e servite.