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Ingredienti

per 4 persone

Yogurt 150 g

Fragole 200 g

Zucchero 120 g

Uova (tuorli) 5

Panna fresca 500 ml

Acqua 100 ml

Preparazione

Tagliare le fragole a pezzi  e frullarle

In una casseruola versate lo zucchero e l’acqua

Cuocere lo sciroppo fino a 121 – 125°C.

Lavorare i tuorli d’uovo fino a composto spumoso.

Incorporare lo sciroppo caldo versandolo a filo.

Amalgamare finché non diventa freddo.

Dividere il composto versandolo in due ciotole

In una ciotola unirlo al composto di fragole frullate.

Nell’altra ciotola unitelo allo yogurt.

Montare la panna

Incorporarne metà nel composto di fragole

Unire l’altra metà al composto di yogurt.

Distribuire il composto di yogurt in uno stampo

Lasciarlo raffreddare

Coprirlo con il composto di fragole.

Lasciare in freezer per almeno due ore.