Fonte: ricettedigusto.info

Ingredienti

Per 4 persone:

360 g di spaghetti

5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio

100 g di ricotta salata

1 mazzetto di menta fresca

2 cucchiai di pangrattato o mollica di pane tostata

sale q.b.

Preparazione

Sciacquare la menta e asciugare le foglie con carta assorbente.

Riempire d’acqua un tegame e porlo sul fuoco, aggiungendo un cucchiaio di sale grosso.

Sbucciare l’aglio e privarlo della parte interna

Tritarlo finemente,  porlo in una padella con l’olio e farlo imbiondire leggermente.

Tritare anche le foglie di menta e aggiungerle all’aglio e l’olio.

Aggiungere due o tre cucchiai di pangrattato e, dopo qualche minuto, spegnere il fuoco.

Cuocere gli spaghetti nell’acqua bollente e nel frattempo grattugiare la ricotta

Scolare gli spaghetti al dente, unirli in padella al condimento di menta, aggiungere la ricotta e fare amalgamare per qualche minuto.

Distribuire gli spaghetti nei piatti e decorare con qualche fogliolina di menta