Fonte: alice.tv

Ingredienti

Regola porzione.

300 g di farina di grano

3 uova

1 kg di passata di pomodoro

1 cipolle bianche

1 spicchio d’aglio

q.b. di Pecorino

q.b. di sale

q.b. di pepe

q.b. di basilico

Preparazione

Impastate la farina con le uova e tiratela a sfoglia con il mattarello.

Tagliatela in strisce di 2 cm di larghezza e fatela asciugare.

Tritate finemente la cipolla e l’aglio, fateli imbiondire con alcuni cucchiai d’olio, unite la carne tagliata a pezzi e fatela rosolare.

Aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate.

Cuocete a fuoco moderato per circa 30 minuti.

Praticamente a fine cottura aggiungete il basilico tritato.

Lessate le sagne in abbondante acqua salata, scolatele, conditele con il sugo di capra e cospargetele con pecorino grattugiato.