Fonte: consorziosalamebrianza.it

Ingredienti

Per 4 persone

4 fette di Salame Brianza DOP

24 punte di asparagi

20 g di tartufo nero

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale.

Procedimento

Cuocere le punte di asparagi in acqua leggermente salata

Scolare e raffreddale in acqua e ghiaccio per pochi minuti.

Disporre su un piatto gli asparagi, le rondelle di tartufo nero e un filo di olio di oliva con 4 fettine di Salame