Fonte: kohl.bz.it

Ingredienti

2 uova

1 pizzico di sale

60 g di zucchero

100 gr di farina

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 cucchiaino di farina di mandorle

650 g di fragole

1 limone
1 bustina di gelatina per torte

2 cucchiai di zucchero

230 g di succo di mela di montagna Elstar

panna montata

Preparazione

Mettere le uova, il pizzico di sale, lo zucchero e 2 cucchiai di acqua calda in una scodella.

Frullare per 4 minuti fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere la farina e il lievito con movimenti dall’alto verso il basso facendo attenzione a non sgonfiare la crema così ottenuta.

Coprire la tortiera (24 cm) con carta da forno e versarci dentro il composto.

Livellare e cospargere con la farina di mandorle.

Cuocere nel forno ad aria per circa 15 minuti ad una temperatura di 160°C.

Sfornare e lasciare raffreddare.

Togliere la torta dalla tortiera e lasciare raffreddare nuovamente.

Nel frattempo lavare le fragole e asciugarle con carta assorbente.

Tagliarle a metà.

Prendere il Pan di Spagna e cospargerlo di fragole.

Grattugiare la scorza di limone, tagliare il limone e ricavarne il succo.

Prendere la gelatina in polvere, unirla allo zucchero e continuando a girare portare a bollire insieme alla buccia di limone, il succo di mela e 2 cucchiai di succo di limone.

Con un cucchiaio versare la gelatina sulle fragole partendo dal centro della torta. Lasciare raffreddare il tutto per almeno 20 minuti.

Poco prima di servire sbattere la panna e servirla insieme alla torta.