Fonte: giallozzafferano.it

Ingredienti

8-12 cosce di pollo

1 noce di burro

q.b. olio extravergine di oliva

pepe

1 limone

1 bicchierino Cherry o altro liquore dolce

rametti  di timo o maggiorana

Procedimento:

Se necessita fiammeggiare le cosce di pollo per eliminare le piume, lavarle e tamponarle con carta cucina.

In una padella versare un filo di olio evo, aggiungere il burro e appena sarà sciolto unire il pollo.

Far rosolare a fuoco vivo uniformemente.

Quando le cosce di pollo saranno ben sigillate grazie alla rosolatura versare il liquore dolce, il succo di mezzo limone, regolare di sale e pepe, unire qualche rametto di erbe aromatiche, 2/3 fettine di limone e continuare la cottura in padella a fuoco medio oppure in forno a 180°C per circa 40 minuti.

Di tanto in tanto bagnare il pollo con il fondo di cottura oppure aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda

Servire caldo con fettine di limone e rametti di erbe aromatiche