Fonte: ilmieleincucina.it

Ingredienti

800 g. di arista di maiale

50 g di burro

80 ml di vino bianco secco

90 g di miele di agrumi

2 cucchiai di zucchero di canna

1 spicchio d’aglio

Scorza di 1 arancia

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

Rosmarino

Preparazione

Sbucciare l’aglio ed eliminare l’anima

Rosolare col rosmarino in un po’ di burro.

Legare l’arista con lo spago

Disporla nel tegame  rigirandola

Irrorare col vino bianco  condire con sale e pepe

Far cuocere a fuoco basso per circa 2 ore

Irrorare ogni tanto con altro vino.

Mescolare il miele con lo zucchero

Unire la scorza di arancia grattugiata.

Scaldare il forno a 200 gradi

Spennellare la carne col composto di miele e arancia

Trasferire in una teglia e irrorarla col restante composto.

Infornare per circa mezz’ora rigirando ogni tanto

Servire a fettine con un contorno di carotine lesse.