Fonte: patatadibologna.it

Ingredienti

4 Patate medie

200 g di prosciutto crudo

200 g di scamorza affumicata

50 g di parmigiano grattugiato

prezzemolo fresco tritato

una noce di burro (circa 20 g)

sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavate e sbucciate le patate

Riponete in un tegame ricoprendole di acqua leggermente salata.

Fate cuocere per circa 10-15 minuti.

Scolate dall’acqua e schiacciate, ancora calde, con lo schiacciapatate.

Salate e pepate

Aggiungete il burro, il parmigiano, il prezzemolo tritato e mescolate.

Prelevate dei pezzetti di impasto e schiacciateli tra le mani

Farcite con qualche cubetto di scamorza e chiudete come se fosse una crocchetta.

Avvolgete in una fetta di prosciutto e riponete in un tegame dal fondo leggermente oliato.

Infornate in forno caldo a 200° per 15 minuti.

Servite caldi.