Ingredienti

(per 6 persone)

Lonza di suino: 480 g

Prosciutto cotto affettato: 60 g

Formaggio molle: 60 g

Salsa di pomodoro: 1.000 g

Vino bianco: 300 g

Burro: 30 g

Prezzemolo: q.b.

Sale: q.b.

Farina: q.b.

Procedimento

Tritare il prezzemolo

Tagliare le fette di lonza a tasca

Farcire con una fetta di formaggio e di prosciutto

Arrotolare

Fermare con stecchini

Infarinare

Trasferire in pentola con il burro

A cottura, aggiungere il vino e salare

Portare a evaporazione

Aggiungere circa metà della salsa di pomodoro

Portare a ebollizione

Prolungare la cottura fino a salsa spessa

Trasferire su piatto

Coprire di salsa di pomodoro

Guarnire con il prezzemolo