Fonte: donnamoderna.com

Ingredienti

400 g di code di gamberi o mazzancolle

2-3 cucchiai di amido di mais

olio di semi di arachide per friggere

1/2 cucchiaino di sale di Cervia o altro sale dolce

1/2 cucchiaino di pepe di Sichuan

Preparazione

Immergete i gamberi in acqua tiepida salata per 5 minuti

Scolateli, sgusciateli e asciugateli molto bene con la carta assorbente.

Setacciate l’amido di mais sui gamberi e scuoteteli per eliminarne l’eccesso.

Pestate il sale con il pepe.

Scaldate l’olio di arachidi e immergetevi i gamberi, pochi alla volta.

Friggeteli per 30-40 secondi e scolateli sulla carta assorbente da cucina.

Scaldate una padella antiaderente o uno wok senza condimenti

Aggiungete il mix di sale e pepe

Unite i gamberi e mescolateli per 30 secondi con la miscela fino a rivestirli uniformemente.

Serviteli subito caldissimi.