Fonte: visitcalabria.it

Ingredienti

per 4 persone

(Per gli gnocchi)

300 g  di farina

1 kg di patate a pasta gialla

(Per il sugo)

5-6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 bottiglia di semi conserva di pomodoro

4-5 pezzi di salsiccia dolce o piccante

un pizzico di sale

basilico q.b.

1 spicchio d’aglio

Preparazione

Lavare le patate, versarle in una pentola con acqua salata e lasciarle bollire

Sbucciarle ancora calde e schiacciarle

Adagiarle su un piano di lavoro infarinato

Aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere un composto compatto ma morbido

Dividere il composto in varie strisce da 2 cm circa di spessore

Ottenere dei tagli da 3 cm x 2 cm circa e rigare con una forchetta la parte esterna di ogni gnocco

Lasciarli riposare.

Per il sugo, in una pentola far soffriggere lo spicchio d’aglio nell’olio extravergine, toglierlo appena dorato, aggiungere i pezzi di salsiccia e lasciarli rosolare

Aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale e del basilico

Lasciar cuocere a fuoco lento per 40 minuti circa.

Prendere gli gnocchi uno ad uno e versarli in un’altra pentola

Lasciarli cuocere nell’acqua salata bollente e scolarli appena salgono a galla.

Servirli nei piatti aggiungendo il sugo con la salsiccia.