Fonte: migusto.migros.ch

Ingredienti

Per 8 persone

2 orecchie di maiale,

sale

200 g di cotenna di maiale

1 cucchiaino di semi di finocchio

1 cucchiaino di sale all’aglio

1 cucchiaio d’olio d’arachidi

salsa dolce al peperoncino, a piacere

Preparazione

Cuocete le orecchie di maiale in acqua salata per circa 45 minuti

Estraetele e lasciatele raffreddare.

Tagliate le orecchie e la cotenna a striscioline larghe 5 mm.

Pestate i semi di finocchio e mescolateli con il sale all’aglio.

Scaldate il forno a 180 °C.

Accomodate la carne su una teglia foderata con carta da forno.

Irrorate con l’olio e cuocete al centro del forno per 7–10 minuti, finché risulta croccante. Cospargete le orecchie croccanti con la miscela di spezie e servite subito.

A piacere accompagnatele con la salsa dolce e piccante.