Fonte: tipicoatavola.it

Ingredienti

Per 4 persone:

2 costate di razza bovina romagnola di 90 g l’una

mix di erbe per arrosti

100 g di pomodorini

200 g di patate

2 teste di indivia

1 radicchio

1 testa di cime di rapa

sale di Cervia q.b.

pepe q.b.

rosmarino q.b.

olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione:

Condire la carne con sale, pepe, rosmarino, olio e il mix di erbe per arrosto, quindi grigliarla e servire al sangue.

Tagliare l’indivia in 4 parti

Fare lo stesso con il radicchio e grigliare.

Cuocere i pomodorini interi al forno con sale e olio per 5 minuti a 180° C.

Pulire le cime di rapa, sbollentarle e saltarle in padella con olio e uno spicchio di aglio.

Tagliare a spicchi le patate e cuocere in forno con sale, spezie e olio per 20 minuti a 180° C.

Servire la carne con le verdure.