Fonte: tipicoatavola.it

Ingredienti

Dosi per 6 persone: 

1 kg di salsiccia

3 kg di erbe di campo (tarassaco, borraggine, cicoria, spinaci, ortica)

¾ spicchi di aglio

sale, pepe, olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione:

Pulire e lavare accuratamente le erbe

Tuffarle in acqua bollente e lessarle per circa 10 minuti.

Scolarle, lasciarle raffreddare e strizzarle leggermente

Dopo averle tritate grossolanamente metterle in padella con l’aglio a spicchi interi, il sale il pepe.

Nel frattempo mettere la salsiccia  a cuocere sulla griglia.

Servire la salsiccia adagiata sulle verdure.