Fonte: lacucinadipaolabrunetti.blogspot.com

Ingredienti

per 2 persone:

1 scalogno

1 peperone rosso

1 fetta di caciotta di mucca

4 prugne fresche

2 pomodori perini

1 fetta di prosciutto fresco

poco pepe nero

fleur de sel

pasta corta

olio extravergine d’oliva: 2 cucchiaini

Preparazione

In una padella, mettere 2 cucchiaini d’olio e lo scalogno tritato.

Aggiungere il peperone lavato e tagliato a dadini, 2 pomodori peri anch’essi lavati e tagliati a dadini, sale e pepe.

Lasciare cuocere per circa 12 minuti.

A parte cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla nella padella con la salsa.

In ogni piatto di pasta, aggiungere la caciotta a dadini  e il prosciutto tagliato a listarelle

Mescolare bene e servire