Fonte: slytherin.mi.imati.cnr.it

Ingredienti

Per 4 persone

Patate: 800 g

Cipolle: 800 g.

Farina di segale: 200 g.

Ortiche: 150 g

Burro: 100 g

Toma: 50 g

Pane di segale grattugiato: q.b.

Uova: 2

Sale: q.b.

Preparazioe

Raccogliere le ortiche tagliandole a circa una decina di centimetri da terra.

Lavarle bene, strizzarle e tritarle finemente.

Tagliare a piccoli pezzi il formaggio

Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.

Mettere il ricavato in una terrina, unire le ortiche, il formaggio e la farina di segale setacciata.

Impastare aggiungendo le due uova intere.

Affettare finemente tutte le cipolle e farle soffriggere con 50 grammi di burro a fuoco basso.

Con il composto preparare degli gnocchetti e lessarli in acqua salata.

Appena salgono in superficie scolare e porli in un recipiente da forno facendo uno strato sul fondo.

Coprire con le cipolle ed irrorare con il burro fuso.

Fare uno secondo strato di gnocchetti e di cipolle  e continuare fino a usare tutti gli ingredienti.

Spolverizzare l’ultimo strato con il pane grattugiato.

Infornare in forno caldo a 180° e cuocere per circa 30 minuti.

Servire caldo.